{"id":5041,"date":"2025-04-24T16:38:24","date_gmt":"2025-04-24T19:38:24","guid":{"rendered":"https:\/\/localconnect.com.br\/blog\/?p=5041"},"modified":"2025-10-24T20:32:35","modified_gmt":"2025-10-24T23:32:35","slug":"tudo-sobre-a-rota-da-erva-mate-em-santa-catarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/localconnect.com.br\/blog\/santa-catarina\/tudo-sobre-a-rota-da-erva-mate-em-santa-catarina\/","title":{"rendered":"Tudo sobre a Rota da Erva-Mate em Santa Catarina"},"content":{"rendered":"\n

Santa Catarina tem muitas paisagens, cultura diversa e uma liga\u00e7\u00e3o forte com suas ra\u00edzes. Em novembro de 2024, ganhou mais um motivo de orgulho: a Rota da Erva-Mate, criada no cora\u00e7\u00e3o do Planalto Norte.<\/a> Uma rota que une tradi\u00e7\u00e3o, agricultura familiar, natureza e uma pitada de inova\u00e7\u00e3o. Quem percorre esse caminho, encontra mais do que ch\u00e1 na cuia. Encontra hist\u00f3ria viva.<\/p>\n\n\n\n

De gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o: A cultura que segue firme<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A Rota da Erva-Mate n\u00e3o surgiu por acaso. Ela \u00e9 resultado de um movimento coletivo, impulsionado pelo Sebrae SC em parceria com o Sindimate. Esse projeto n\u00e3o nasceu de um dia para o outro. Foi costurado com cuidado por quem conhece a import\u00e2ncia da erva para a regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A planta, usada pelos povos Guaranis muito antes da chegada dos colonizadores, atravessou s\u00e9culos sendo cultivada e consumida. Os tropeiros confiaram nela para manter o ritmo nas longas jornadas. Os imigrantes a adotaram como parte do cotidiano. Hoje, a erva-mate \u00e9 um s\u00edmbolo da identidade local.<\/p>\n\n\n\n

Quem j\u00e1 provou sabe. A erva-mate do Planalto Norte Catarinense tem sabor diferente. Menos amarga, mais doce. Com folhas mais verdes e maior quantidade de cafe\u00edna. Tudo isso se deve ao modo como ela \u00e9 cultivada. A sombra das arauc\u00e1rias garante temperatura amena e umidade na medida certa. O solo da regi\u00e3o \u00e9 rico. E o manejo segue pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis, respeitando o tempo e o jeito da planta.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2022, essa qualidade \u00e9 reconhecida com a Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (DO), um selo que atesta: essa erva tem algo especial. A Rota da Erva-Mate conecta as propriedades certificadas e abre os port\u00f5es para mostrar isso de perto.<\/p>\n\n\n\n

Canoinhas: A capital do mate e das boas hist\u00f3rias<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Canoinhas:<\/figure>\n\n\n\n

Em Canoinhas, a Rota da Erva-Mate ganha vida em diferentes pontos. Um deles \u00e9 a Ervateira Canoinhas, que abre suas portas para mostrar como a folha vira p\u00f3. A visita come\u00e7a na floresta, passa pela f\u00e1brica e termina com uma cuia nas m\u00e3os. Quem prefere algo mais doce pode parar na Doces e Fricotes, onde o card\u00e1pio inclui bolo, brigadeiro e panqueca com sabor de mate.<\/p>\n\n\n\n

Ali perto, a Farben Haus convida para colocar a m\u00e3o na massa. Ou melhor, na vela. Em formato de cuia. A proposta \u00e9 pintar, personalizar e levar para casa um peda\u00e7o da tradi\u00e7\u00e3o local em forma de arte. Um jeito criativo de entrar no clima da Rota da Erva-Mate.<\/p>\n\n\n\n

No S\u00edtio Esmeralda, o visitante ajuda a cuidar do erval e ainda planta uma muda. Cada passo no terreno mostra o cuidado que come\u00e7a na terra e termina no prato. E que prato. O destaque do almo\u00e7o \u00e9 a carne su\u00edna caramelizada com calda de erva. Tudo feito ali mesmo, com receita de fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n

A Ervateira Ouro Verde tamb\u00e9m fica em Canoinhas e mostra o passado e o presente da produ\u00e7\u00e3o. A diferen\u00e7a est\u00e1 nas m\u00e3os que cuidam da erva: tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es da mesma fam\u00edlia. Um detalhe encantador da visita \u00e9 poder socar a erva em um pil\u00e3o antigo. Pouca coisa aproxima mais da hist\u00f3ria do que repetir um gesto que atravessou d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

Tradi\u00e7\u00e3o ind\u00edgena em Bela Vista do Toldo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O Rancho do Barbaqu\u00e1 leva o visitante direto \u00e0s origens da erva. L\u00e1, o processo \u00e9 manual. A planta \u00e9 sapecada no fogo, defumada com cuidado, como os Guaranis faziam. Cada etapa \u00e9 feita ao lado dos moradores, com explica\u00e7\u00f5es simples e cheias de afeto. Ao final, p\u00e3o de queijo, broa com mel e muita conversa boa fecham o passeio com sabor de casa.<\/p>\n\n\n\n

Na Fazenda Rio Bonito, tamb\u00e9m em Bela Vista do Toldo, a recep\u00e7\u00e3o \u00e9 feita com chimarr\u00e3o ou suco gelado da planta. O tour passa pelos ervais, onde se aprende sobre cultivo sem agrot\u00f3xicos e a import\u00e2ncia da preserva\u00e7\u00e3o. Depois, o brinde \u00e9 com cerveja artesanal feita ali mesmo, com l\u00fapulo da fazenda e a estrela da Rota da Erva-Mate como ingrediente principal.<\/p>\n\n\n\n

O munic\u00edpio vizinho de Canoinhas tamb\u00e9m integra a Rota da Erva-Mate com estabelecimentos que preservam o saber dos antepassados. Visitar essas propriedades \u00e9 como ouvir um bom “causo” no fim da tarde. A erva aparece em receitas caseiras, nas hist\u00f3rias contadas no galp\u00e3o e at\u00e9 em produtos que surpreendem, como cosm\u00e9ticos e sabonetes feitos \u00e0 base da planta.<\/p>\n\n\n\n

O mapa do mate<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Hoje, s\u00e3o nove empreendimentos integrando a Rota da Erva-Mate, espalhados por tr\u00eas munic\u00edpios. Cada um tem seu jeito, seu tempero, seu ritmo. Alguns priorizam a produ\u00e7\u00e3o, outros apostam no turismo criativo, mas todos t\u00eam algo em comum: o respeito pela planta que sustenta fam\u00edlias e guarda hist\u00f3rias.<\/p>\n\n\n\n

A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 ampliar esse caminho com o tempo. Mais produtores querem participar. Mais pessoas est\u00e3o descobrindo que a erva vai muito al\u00e9m do chimarr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Fazer parte da Rota da Erva-Mate \u00e9 um convite para viver o Planalto Norte com todos os sentidos. O cheiro da folha rec\u00e9m-colhida, o calor da cuia nas m\u00e3os, o sabor forte e adocicado. E, acima de tudo, a conversa. Porque quem passa por esse roteiro n\u00e3o sai s\u00f3 com sacolas, sai com causos.<\/p>\n\n\n\n

O roteiro n\u00e3o precisa ser feito de uma vez. Cada parada tem valor pr\u00f3prio. E cada conversa deixa algo guardado na mem\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

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